l’Ebrescade 2022
Encépagement
« L’Ebrescade » est une cuvée issue d’une sélection parcellaire. Les raisins proviennent du lieu-dit « L’Ebrescade », de la Ridel et de la Combe d’Henry, situé sur les hauteurs de la colline de Ventabren à Cairanne.
En 2022, l’assemblage a été réalisé avec 45% de Mourvèdre, 40% de Syrah et 15% de Grenache.
Vignes et rendement
L’âge moyen des vignes est de 70 ans pour les Syrahs et 40 ans pour les Grenaches et les Mourvèdres. Les vignes sont situées sur des très hauts coteaux entre Cairanne et Rasteau. Le quartier de l’Ebrescade qui culmine à 327 mètres d’altitude est sous l’influence de dépôts sédimentaires.
De très petit rendements sont pratiqués sur ce terroir entre 12 et 15 hectolitres par hectares.
Elevage
Élevage en demi muids et en foudre pendant 24 mois pour l’ensemble de l’assemblage.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Dégustation
Robe d’un rouge intense aux reflets grenats.
Le nez est riche et complexe, offrant des arômes mûrs de fruits noirs (cerise, mûre), d’épices (poivre, réglisse et cannelle), d’une pointes grillées (café), et florales (violette).
La bouche est ample et veloutée, la finale se révèle avec des tanins fondus et élégants.
Notre cuvée l’Ebrescade 2022 offre une belle concentration, reflet du millésime et de son terroir si particulier.
Potentiel de garde 10 à 15 ans.